Bewaren

Bewaren
Asperges zijn het lekkerst wanneer ze op de dag dat ze worden geoogst geconsumeerd worden. Het is echter heel goed mogelijk om ze nog een dag of twee te bewaren. Wikkel de asperges in een vochtige theedoek en leg ze op een koele, donkere plek zoals de groentelade van de koelkast.

Invriezen
U kunt asperges uitstekend langer bewaren door ze in te vriezen. Was de asperges en schil ze zorgvuldig. Droog de asperges en verpak ze daarna in een plastic diepvrieszakje. Vervolgens snel invriezen in de diepvriezer op de invriesstand. Van tevoren blancheren is niet nodig. De asperges zijn nu 4 tot 6 maanden houdbaar. Zorg dat je de asperges nooit eerst op de normale manier ontdooit! Bereidt de ingevroren asperges meteen als ijsklomp in kokend water.